Медицинские исследования за последние 15 лет выявили, что количество людей, страдающих от того или иного вида пищевой аллергии (в том числе и детей), резко возросло.
Доказано, что любой продукт способен спровоцировать аллергическую реакцию, однако самыми «вредными» для детей являются следующие продукты:
- коровье молоко,
- яйца,
- соя,
- пшеница,
- арахис,
- лесной орех,
- рыба,
- морепродукты.
Последние четыре продукта являются также самыми сильными аллергенами для взрослых.
Хорошая новость заключается в том, что пищевая аллергия проходит со временем у 80% детей. Но недавние исследования показали, что в последнее время детям требуется все больше времени, чтобы «перерасти» этот недуг.
Ученые не могут назвать точную причину такой закономерности. Самая популярная гипотеза сводится к тому, что распространение аллергии связано с улучшением гигиенических условий: так как мы живем в практически стерильных условиях, наш иммунитет, задача которого – бороться против болезней и паразитов, начинает бороться против безвредных протеинов, получаемых из пищи.